Semifreddo: Kënaqësi e Ëmbël Italiane
Semifreddo është një ëmbëlsirë italiane që do të thotë “gjysmë e ftohtë”. Ky emër i përshtatet në mënyrë perfekte kësaj ëmbëlsire kremoze, e cila ka një teksturë mes akullorës dhe musit. Pa nevojën e makinës së akullorës, Semifreddo është një zgjedhje perfekte për çdo festë apo darkë elegante.
Historia
Semifreddo u krijua në Itali dhe përfaqëson një nga thesaret e pastiçerisë italiane. E njohur që nga vitet 1800, kjo ëmbëlsirë është bërë gjithnjë e më popullore në mbarë botën për shkak të elegancës dhe shijes së saj të veçantë.
Përgatitja
Përbërësit:
- 4 vezë (të ndara)
- 100 g sheqer
- 250 ml krem qumështi
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 50 g bajame të grira
- 50 g çokollatë e zezë e copëtuar
- Pak kripë
- Fruta të stinës për dekorim
Hapat:
- Përgatitja e bazës:
- Rrihni të verdhat e vezëve me 50 g sheqer derisa të formohet një përzierje kremoze.
- Në një tas tjetër, rrihni të bardhat e vezëve me një majë kripe, duke shtuar gradualisht 50 g sheqer të mbetur derisa të formohen maja të forta.
- Përgatitja e kremit:
- Rrihni kremin e qumështit me ekstraktin e vanilje derisa të formohet një krem i qëndrueshëm.
- Kombinimi:
- Me lëvizje të lehta, shtoni të bardhat e vezëve në përzierjen e të verdhave.
- Shtoni kremin e qumështit të rrahur, bajamet e grira dhe çokollatën e copëtuar.
- Formimi:
- Hidhni përzierjen në një formë të veshur me letër pjekje.
- Mbulojeni dhe lëreni në ngrirje për të paktën 6 orë ose gjatë gjithë natës.
- Servirja:
- Nxirreni nga ngrirësja 10-15 minuta para servirjes.
- Zbukurojeni me fruta të freskëta të stinës.
Variacione
Semifreddo mund të përshtatet me shumë shije të ndryshme:
- Semifreddo me Limon: Shtoni lëkurë limoni dhe lëng për një shije freskuese.
- Semifreddo me Kafe: Shtoni 2 lugë çaji kafe të tretur për një shije të thellë.
- Semifreddo me Pista: Zëvendësoni bajamet me pista dhe shtoni pak ekstrakt pishe.
Këshilla
- Sigurohuni që të gjithë përbërësit të jenë në temperaturë ambienti para fillimit.
- Tasi dhe rrahësja duhet të jenë shumë të ftohta kur rrihni kremin e qumështit.
- Përdorni lëvizje të lehta kur kombinoni përbërësit për të ruajtur ajrin në përzierje.
Semifreddo është një ëmbëlsirë e përsosur për çdo kohë të vitit. Tekstura e saj e lehtë dhe kremoze, kombinuar me shijen e pasur, e bën atë një zgjedhje ideale për një përfundim elegant të çdo vakti.
